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花字在商代甲骨文中作（即华），表现了盛开的花形和枝叶葱茂之花卉状。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。卉，汉代许慎《说文解字》称:“卉,草之总名也。” 花、卉两字联用,则出现较晚。南北朝时《梁书·何点传》载：“园中有卞忠贞冡，点植花卉于冡侧。” 这是花、卉二字联用的较早记述。花是被子植物繁衍后代。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花冠和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。有些学者认为裸子植物的孢子叶球也是“花”，而多数人则认为被子植物才有花，所以被子植物也称为有花植物。花的各部分不易受外界环境的影响，变化较小，所以长期以来，人们都以花的形态结构，作为被子植物分类鉴定和系统演化的主要依据。也被多数文学者以花为媒，蔓为枝来描述花品寓意。

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香料花卉香花在食品，轻工业等方面用途很广。其中，黑带食蚜蝇成虫“偏爱”毛地黄钓钟柳的花粉，而龟纹瓢虫幼虫则“大爱”美丽月见草的花粉。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高1级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市场上被誉为“液体黄金”，其价值比黄金还贵，在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。

3.食用花卉利用花的叶或花朵直接食用。对此，研究团队选择了4种常用花境植物研究其对于不同介质的需求，分别为喜酸性植物杜鹃、喜半阴植物八仙花、观赏草植物矮蒲苇以及观叶观花植物紫叶千鸟花，介质则选择了包括园土、山泥、草炭、腐熟有机肥在内的4个不同配比处理和1个完全为园土的对照组。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，而且还能强身健体、养颜美容。如百合，既可作切花，又可食用；菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。

云南昆明有两个主要的鲜花市场，鲜花产地，一是昆明斗南花卉市场，二是昆明国际花卉拍卖交易1中心。热带气候型原产热带的花卉，在温带需要温室内栽培，一年生草花可以在露地无霜期时栽培：1。这两个市场主要出产玫瑰、康乃馨、百合、非洲菊、满天星、情人草、勿忘我等几十种鲜花，大部分鲜花质量在国内属于，同时，两个市场各有特色。昆明斗南花卉市场是传统的鲜花交易，昆明国际花卉拍卖交易1中心则与国际交易方式接轨，为***的一对多鲜花拍卖，两市场均在云南省呈贡县斗南镇，两距几百米，国内外花商及***鲜花代理商在这两个市场采购好鲜花后，分级包装，并委托航空、铁路、邮政等各种运输方式运到***以至世界各地销售，***鲜花代理商提供了鲜花采购、分级、包装、运输等一条龙服务，所以一般各地鲜花批发店都委托***鲜花代理商作为鲜花供应商。

有些养花爱好者喜欢自己留种，需注意以下问题，作为留种用的植株，一定要进行选择，要选花色、花形、株形都比较美观，生长健壮、无病虫害能体现品种特性的植株作为留种母株。地下茎呈不规则的块状或条状，如马蹄莲、仙客来、大岩桐、晚香玉等。从选种的角度看，同一单株不同部位的花序或小花所产生的种子，其保留品种典型性程度也不同。一般规律是在种株上开的花，能比晚开的花产生更好的种子后代，如花期早、花朵大、花色艳等。对于某些花卉着生于主枝和侧枝上的花卉品种，如波斯菊、矮牵牛、金鱼草等，每个果实中的种子重量一般都是由下而上递减，发芽率也由下而上递减，它们所产生的后代在长势上也有显著的差异。因此，为保证种子的质量，选择下部花卉所产生的种子，即使同一花序不同位置的种子，它们的后代保留品种典型性的程度也不同。如鸡冠花，以中央花序中下部产生的种子为佳;金鱼草以总状花序中下部的种子结实率高;菊类花卉，着生在花盘边缘的种子，保持其优良性状，花盘中心所结的种子籽粒不壮，优良性状不理想，不宜留种使用。