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关于花结构的本质，比较一致的观点倾向于将花看作一个节间缩短的短枝，花的各部分从形态、结构来看，具有叶的一般性质。首先提出这一观点的是德国的诗人、剧作家与博物学家歌德（Goethe 1749-1832），他认为花是适合于繁殖作用的枝。这一观点得到了化石记录以及很多系统发育与个体发育证据的支持，并且能较好地解释多数被子植物花的结构，因而延用至今。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。花卉的形状千姿百态，大约25万种被子植物中，就有25万种的花式样。但是所有的花仍有共同的结构图式，它们的组成通常为：

中国种植花卉的优势表现在种质资源、气候资源、劳动力资源、市场优势、花文化优势等几个方面。“十五”期间，中国花卉种植面积已达64万公顷，比“九五”期末的15万公顷增长326.7%。其中，种植面积5万公顷以上的省有河南、江苏、浙江、广东四省，2万公顷以上的有河北、山东、湖南、甘肃等省。中国花卉面积已占世界花卉生产总面积的三分之一。2005年***有花卉市场2586个，企业64908个，其中种植面积在3公顷以上或年营业额在500万元以上的大中型企业8334家，花农1251313户，从业人员4401095人，***技术人员132318人。“十五”期末***重点花卉产区初步形成，品种结构进一步优化。区域化产业形成了以云南、四川、江苏、浙江、海南为重点的南方热带、带花卉产区；以广东、福建为重点的南方热带观叶植物产区；如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高1级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市场上被誉为“液体黄金”，其价值比黄金还贵，在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。以浙江、四川、河南、河北为重点的观赏苗木产区；以北京、山东、河北为主的北方花卉产区；以辽宁为中心的东北花卉产区。

喜阳性和耐阴性花卉（一）喜阳性花卉 象月季、茉莉、芍药、石榴等大多数花卉，它们需要充足的阳光照射，这种花卉叫做喜阳花卉。如果光照不足，就会生长发育不良，开发晚或不能开发，且花色不传说，美人蕉是佛祖脚趾所流出的血变成鲜，香气不浓。（二）耐阴性花卉 象玉簪花、绣球花、杜鹃花等，只需要软弱的散射光即能良好地生长，叫做耐阴性花卉。在北方寒冷地区栽培必须在温室内培养，或冬季需要在温室内保护越冬。如果把它们放在阳光下经常暴晒，反而不能正常地生长发育。

松柏 松傲骨挣挣，柏庄重肃穆，且四季常绿，《论语》赞曰：“岁寒然后知松柏之后凋也”，因此人们把松柏喻为坚贞不屈膝象征。竹子 古人常以“玉可碎而不改其白，竹可焚而不毁其节”米比喻人的气节，是高风亮节的象征。垂柳 古时人们送别朋友，常折柳枝相赠（柳为留的谐音），以示依恋之情，故有”杨柳依依”之说。棣棠 《群芳谱》中称棣棠：“萼上承下覆，有亲爱之义”，故人一们常用以比喻兄弟之情。梧桐 古人传说梧为雄，桐为雌，梧桐同长同老，同生同死，在诗文中常以梧桐表示男女之间至死不渝的爱情。广义的“花卉”指的是凡是花、茎、叶、果或根在形态或色彩上具有观赏价值的植物。此外，兰花的清香淡雅，菊花幽贞高雅，水仙的娟丽素雅，菖薄的潇洒清雅，被推崇为“花中四雅”。